Uvas tintas também produzem Vinhos Brancos e Rosés
Existem raros Malbecs e Pinots Noirs brancos. Para tê-los, basta fermentar a uva sem deixar as cascas em contato com o mosto, pois são elas que trazem cor ao vinho.
No caso dos ROSÉS, é só manter o contato por pouco tempo, para que a coloração não chegue a ser tinta.
Maceração é o nome dado ao período em que o mosto permanece em contato com as partes sólidas da uva.
O tempo de contato é o que determina o quão intenso será a cor do vinho e, no caso dos rosés, um tempo curto de maceração, que geralmente leva algumas horas, é suficiente para extração de cor necessária para elaboração da bebida.
Para produção de vinhos tintos, por exemplo, o contato pode durar dias ou semanas.
Saúde!🍷
No caso dos ROSÉS, é só manter o contato por pouco tempo, para que a coloração não chegue a ser tinta.
Maceração é o nome dado ao período em que o mosto permanece em contato com as partes sólidas da uva.
O tempo de contato é o que determina o quão intenso será a cor do vinho e, no caso dos rosés, um tempo curto de maceração, que geralmente leva algumas horas, é suficiente para extração de cor necessária para elaboração da bebida.
Para produção de vinhos tintos, por exemplo, o contato pode durar dias ou semanas.
Saúde!🍷
